Самарцам раскрыли секрет идеального пасхального кулича
Многие хозяйки уже начали готовиться к Пасхе и ищут рецепт самого вкусного и воздушного кулича. Старший научный сотрудник технологического отдела НИИ хлебопекарной промышленности Алла Борисова объясняет: главный секрет мягкой сдобы кроется не в дорогих продуктах, а в терпении.
По словам специалиста, распространенная ошибка — ставить емкость с тестом в теплую воду, чтобы оно быстрее подошло. Ускорять процесс нельзя. Также важно не открывать печь первые 20–25 минут выпечки, иначе кулич осядет.
