День смородины.С куста можно не мыть? Как правильно собирать ягоды на даче

День смородины.С куста можно не мыть? Как правильно собирать ягоды на даче.

Середина июля время созревания смородины, одной из самых популярных летних ягод. Как правило, на дачных участках встречаются несколько видов смородины, различающихся по цвету ягод: черная, белая, красная. Все они относятся к роду растений из семейства крыжовниковых.

Черные ягоды наряду с клетчаткой и пектиновыми веществами содержат комплекс антиоксидантов витаминов С и Е, полиненасыщенных жирных кислот и полифенолов, придающих ягодам темный цвет.

Красная и белая смородина обладают примерно одинаковыми целебными свойствами, немного уступая черной смородине в количестве антиоксидантов, но превосходят ее по содержанию витаминов группы В и фитостеролов. Красная смородина отличается высоким показателем витамина А. Белая смородина более гипоаллергенна, меньше повреждается при сборе и хранении. Кстати, она появилась в результате естественной мутации красной смородины.

Собирать смородину нужно исключительно целыми кистями, аккуратно отрывая или срезая их у самого основания. В теплеягоды быстро начинают бродить, поэтому их стоит хранить в холодильнике. Для длительного сохранения полезных свойств смородины лучше всего заморозить ягоды.

Помните, что смородину нужно тщательно мыть непосредственно перед употреблением, отобрав все лишние ягоды: мятые, перезревшие, загнившие, недозревшие.

Ягоды выложите в дуршлаг в один слой и промывайте под проточной водой (не нужно держать их в воде слишком долго), затем распределите по сухому чистому полотенцу, чтобы обсушить. #Санпросвет