В России придумали упаковку будущего, в которой молоко останется свежим целый месяц
Ежегодно в мире выбрасывают от 1 до 1,3 миллиарда тонн продуктов, срок годности которых истек - это примерно 15% - 17% от общего объема производимой еды. В денежном выражении потери составляют примерно 1 триллион долларов каждый год. Если найти способ более длительного хранения продуктов это принесло бы огромные выгоды.
Один из способов, который сейчас широко применяют, это создание антибактериальной упаковки. В пластик добавляют антимикробное вещество, оно постепенно выходит из материала и мешает бактериям и микроорганизмам развиваться. У такого способа есть два больших минуса. Во-первых, антимикробные вещества могут переходить из упаковки в пищу и это может менять вкус и запах еды. Кроме того, необходимо проверять насколько такая еда безопасна. Во-вторых, регулировать скорость высвобождения таких антисептиков довольно сложно и их запас может закончиться раньше, чем продукт испортиться.
Новый и перспективный способ хранения еды предложил Павел Щур, доцент Московского авиационного института (МАИ). Он придумал покрытие, которое не убивает микробы, а мешает им жить. Проще говоря, микроорганизмам не за что зацепиться на поверхности упаковки. Подробнее о том, как это работает и когда такая упаковка появится на рынке в наших карточках