Топ-7 советов, как хранить овощи, чтобы они не гнили через 3 дня
Топ-7 советов, как хранить овощи, чтобы они не гнили через 3 дня
Картошка, лук и чеснок
Никогда не храните их вместе! Лук и чеснок выделяют газ, который заставляет картошку прорастать и портиться быстрее. Разложите по разным корзинам или ящикам. Картофель - в темное прохладное место (кладовка, не холодильник). Лук и чеснок - в сухое место с хорошей вентиляцией.
Зелень
Петрушка, укроп, кинза и зеленый лук будут стоять свежими до двух недель, если поставить их в стакан с водой (как букет). Накройте листья сверху пакетом или пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
Помидоры
Не убирайте их в холодильник. При низкой температуре помидоры теряют аромат и становятся мучнистыми. Храните их при комнатной температуре, в один слой, в тени. И обязательно плодоножкой вниз - так они дольше сохраняют влагу. Исключение: перезревшие помидоры можно убрать в холодильник на пару дней, если не успеваете съесть.
Огурцы и болгарский перец
Они любят влажность, поэтому храните их в холодильнике в отсеке для овощей. Но никогда не кладите их рядом с яблоками! Яблоки выделяют этилен - газ, который ускоряет созревание и порчу соседей. Огурцы от этого желтеют и становятся мягкими за 1-2 дня.
Морковь и свекла
Если вы купили их с зелеными хвостиками - немедленно их отрежьте. Ботва вытягивает из корнеплодов влагу и питательные вещества. В итоге морковь становится вялой и сморщенной.
Капуста
Белокочанная капуста хранится долго, но если хотите продлить ей жизнь - вырежьте кочерыжку и оберните пищевой плёнкой. Так она не будет вянуть и дольше останется хрустящей. А если капуста начала подсыхать - просто опрыскайте ее водой и оберните влажным полотенцем перед отправкой в холодильник.
Не мойте овощи ДО хранения!
Это, пожалуй, самая частая ошибка. Мытые овощи и зелень быстрее портятся, потому что влага способствует размножению бактерий и плесени.