Золотые правила повара: предотвращаем пищевые отравления на кухне
Искусство приготовления пищи, чистота, здоровье и красота неразрывно связаны друг с другом. Правильно и вкусно приготовленная еда – хорошее настроение и отличное самочувствие.
Поварам необходимо понимать, насколько важно обеспечить здоровую жизнь на планете ради грядущих поколений, а для этого прежде всего необходимо думать о влиянии культуры питания на человека.
Важно соблюдать условия хранения и сроки годности пищевых продуктов, товарное соседство, обеспечивать условия, чтобы пищевые продукты не были загрязнены потенциально опасными бактериями, паразитами, вирусами, токсинами и химическими веществами. Загрязнение пищевых продуктов может произойти на любой стадии от производства, до распределения и приготовления.
При выполнении своих должностных обязанностей использовать санитарную одежду:
1работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
2при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;
3при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения;
4сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;
5при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения и часы;
6коротко стричь ногти и не покрывать их лаком;
7не застегивать спецодежду булавками.
8проходить предварительный и периодический медицинский осмотр, вакцинацию, в соответствии с требованиями, установленными законодательством Российской Федерации, а также профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.
От сбалансированности рациона и качества пищи напрямую зависит наше самочувствие и общее состояние организма. Фото: freepik. #Санпросвет
