Баклажанные ломтики обжаривают и наполняют смесью из грецких орехов, зелени, чеснока и специй. Перед подачей блюду дают настояться, чтобы начинка пропитала овощи. **Ингредиенты** - Баклажаны — 2 шт. - Грецкие орехи — 80 г - Репчатый лук — 60 г - Кинза — 20 г - Петрушка — 20 г - Чеснок — 2 зубчика - Винный уксус — 1 ст. л. - Растительное масло — 3 ст. л. - Хмели-сунели — 5 г - Соль — по вкусу **Приготовление** 1. Очистите баклажаны и нарежьте вдоль пластинами. Посолите, ненадолго оставьте, затем промойте и тщательно отожмите. 2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте ломтики. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. 3. Измельчите орехи. Мелко нарежьте лук и зелень, добавьте к орехам вместе с пропущенным через пресс чесноком, уксусом и хмели-сунели. Перемешайте: начинка должна легко намазываться. Если она слишком густая, добавьте немного жидкости. 4. Распределите ореховую смесь по половине каждой пластины и накройте свободной частью. Повторите с оставшимися баклажанами. 5. Переложите закуску на блюдо и оставьте настояться. По желанию украсьте кольцами лука, зеленью и зёрнами граната.
Баклажаны по-абхазски с грецкими орехами и зеленью
Источник: Рецепты на каждый день