Нежные котлеты из трески: идеальный обед с картофельным пюре и авокадо
Приготовление сытного блюда, которое порадует даже самых взыскательных гурманов, становится легким с этим рецептом от шеф-повара Сергея Лигая из ресторана «Муссон». Эти нежные котлеты из трески со свежим картофельным пюре и авокадо идеально подойдут для семейного обеда или романтического ужина, пишет источник.
Количество порций: 4, время приготовления: 30 минут
Первым делом мелко нарезать 300 г лука и обжарить на растительном масле, пока он не станет слегка золотистым.
Приготовьте фарш: замочите хлеб в молоке, затем пропустите рыбу вместе с жареным луком через мясорубку. К этой смеси добавьте хлеб с молоком, сливки, соль, перец и размягченное сливочное масло (50 г). Хорошо перемешайте и охладите на час.
Сформируйте котлеты, обжарьте их с обеих сторон на разогретой сковороде до готовности.
Для авокадо: разрежьте плоды пополам, удалите косточки и мякоть разомните с лимонным соком. Добавьте мелко нарезанный чили и оставшийся лук (50 г), рубленую кинзу. Хорошо перемешайте.
Приготовьте картофельное пюре: отварите очищенный картофель в подсоленной воде, затем тщательно размять, добавив молоко, сливочное масло, соль и перец.
Для подачи выложите на тарелку картофельное пюре, сверху положите котлету и завершите пюре из авокадо. Украсить блюдо кубиками помидоров и зеленью по желанию.