Безопасно и вкусно: как проверяют продукты питания?
В Российской Федерации обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов регулируется Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Законом Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», техническими регламентами Евразийского экономического союза и Таможенного союза.
Для оценки качества и безопасности пищевых продуктов органами Роспотребнадзора используется методическая база, основанная на применении современных высокочувствительных и селективных методов анализа (масс-спектрометрия, высокоэффективная жидкостная хроматография, газовая хроматография, ПЦР, иммуноферментный анализ), обеспечивающая соответствующий контроль за показателями безопасности и качества пищевой продукции.
Отбор проб пищевой продукции для проведения лабораторных исследований осуществляется специалистами Управления в ходе контрольных (надзорных) мероприятий в рамках Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации».
Кроме того, врамках национального проекта «Продолжительная активная жизнь» федерального проекта «Здоровье для каждого» Управление ведет регулярную и масштабную работу по улучшению качества питания детского и взрослого населения. Одно из важных направлений – мониторинг за состоянием питания россиян. В постоянном режиме осуществляется надзор за безопасностью и качеством питания детей в школах. Также проводится контроль качества и безопасности пищевой продукции, оценка доступа населения к отечественной пищевой продукции.
Управлением проводится масштабная работа по мониторингу пищевой продукции в соответствии с помесячным графиком исследований продукции, утвержденным Роспотребнадзором, в объемах (количество проб), рассчитанных на основании методологии оценки риска здоровья населения с учетом потребляемых основных групп пищевых продуктов, численности населения, а также с учетом сезонности потребления продуктов для каждой территории Российской Федерации.
При выявлении продукции, не соответствующей обязательным требованиям, информация заносится в Государственный информационный ресурс по защите прав потребителей (далее - ГИР ЗПП) http://zpp.rospotrebnadzor.ru.
В разделе «Продукция, не соответствующая обязательным требованиям» потребитель может подробно ознакомиться о продукции, не соответствующей обязательным требованиям. В данном разделе содержатся сведения обо всех случаях нарушений технических регламентов с указанием конкретных фактов несоответствия продукции обязательным требованиям. Для потребителей обеспечен свободный доступ к порталу ГИР ЗПП по вопросам качества и безопасности пищевой продукции.
Так, за 9 месяцев 2026 года исследовано 15931 проба пищевой продукции, из них: 2003 пробы на соответствие по санитарно-химическим показателям, 1693 пробы на соответствие по физико-химическим показателям;10676 проб на соответствие по микробиологическим показателям; 690 проб на соответствие по паразитологическим показателям, 113 проб на наличие ГМО; 473 пробы на соответствие по содержанию антибиотиков;283 пробы на соответствие по радиологическим показателям. https://giga.chat/ #Санпросвет