Оливковое масло нередко принимают по утрам в надежде улучшить пищеварение и укрепить здоровье. Но такой ритуал подходит не каждому: жир стимулирует работу желчного пузыря и у некоторых людей может вызвать неприятные симптомы.
Как организм реагирует на масло
Когда жир поступает в двенадцатиперстную кишку, вырабатывается гормон холецистокинин. Он заставляет желчный пузырь сокращаться и выделять желчь. При желчнокаменной болезни это может спровоцировать приступ, поэтому людям с диагностированными камнями не стоит экспериментировать с маслом натощак без консультации врача. Осторожность необходима и при панкреатите.
Жирная пища также способна ускорить работу кишечника и вызвать диарею. Масло иногда помогает смягчить стул при запоре, однако универсальным средством его считать нельзя: реакция зависит от особенностей пищеварения.
Польза зависит от рациона
Оливковое масло содержит мононенасыщенную олеиновую кислоту. Если оно заменяет насыщенные жиры — например, сливочное масло или сало, — такая перемена может благоприятно повлиять на показатели холестерина. В составе масла также есть полифенолы, обладающие антиоксидантными свойствами.
Однако столовая ложка масла — это около 120 килокалорий. Если просто добавить её к привычному меню, не сокращая другие источники жира, калорийность рациона вырастет. А утверждения о «детоксе» с помощью масла научно не подтверждены: от переработки и выведения веществ организмом в основном отвечают печень и почки.
Что важно учесть
Одна ложка масла не заменяет сбалансированное питание. При тошноте, боли или горечи во рту от утреннего ритуала лучше отказаться и обсудить симптомы с врачом. Количество полифенолов зависит от вида и качества продукта; на его свойства также влияют свежесть и условия хранения. Оливковое масло может быть частью разнообразного рациона, но не является универсальным лечебным средством.