Этот вегетарианский соус болоньезе — идеальное решение для быстрого и сытного ужина. Приготовление займет всего полчаса, а порция этого блюда сделает вечер незабываемым.
Энергетическая ценность
На каждую порцию приходится:
- Калорийность: 421.7 Ккал
- Белки: 16.2 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 74.1 г
Необходимые ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 головка красного лука
- 100 г моркови
- 75 г свежих грибов
- 1 красный сладкий перец
- 500 г томатной пасты
- 50 г капусты брокколи
- 1/3 стакана листьев базилика
- 250 г спагетти
Пошаговая инструкция по приготовлению
Очистить и нарезать лук и чеснок, морковь — тонкой соломкой, а перец — крупными кусочками, удалив семена.На большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, затем добавить морковь и готовить 5 минут. После этого выложить перец и жарить еще 2 минуты, а потом добавить грибы и томатную пасту. В конце положить брокколи и базилик, перемешать и готовить около 5 минут, пока овощи не размягчатся.Дать соусу немного остыть, затем переложить его в блендер и слегка пробить, чтобы получить нежную текстуру, но не полностью однородную. Вернуть соус обратно на сковороду и держать теплым.Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, когда стечет вода, смешать пасту с соусом в сковороде.
