Приготовление вкусных блюд не должно занимать много времени. Этот рецепт овощной закуски, который можно готовить круглый год, станет отличным дополнением как к гарниру, так и к холодным закускам. Стремясь сэкономить время, многие хозяйки заранее готовят большие порции этой закуски и хранят ее в холодильнике. Такой подход значительно упрощает жизнь на кухне!
Идеальные овощи для закуски
Закуска прекрасно готовится из кабачков и баклажанов. Каждый из этих овощей придает блюду свой уникальный вкус, а процесс приготовления остается неизменным. Вот что понадобится для этого простого рецепта:
- Кабачки — 2 небольших шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 3 средних шт.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Чёрный молотый перец, сладкая паприка, базилик — по вкусу
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Приступим к приготовлению закуски. Начнем с помидоров: их нужно разрезать пополам, натереть на терке, выбросив кожицу.
Молодые кабачки очищать не обязательно — нарежьте их соломкой, а морковь натрите на терке. Разогрейте глубокую сковороду, добавьте растительное масло и помидоры с зубчиком чеснока. Тушите смесь 2 минуты, затем добавьте морковь и продолжайте тушить под крышкой еще 3 минуты.
Подсолите и добавьте специи по вкусу. Теперь пришло время кабачков: добавьте их в сковороду, перемешайте и закройте крышкой. Тушите на небольшом огне 7-10 минут. После этого проверьте на соль, добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень, перемешайте.
Закуска готова: ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
