Лобиани — это один из самых доступных и сытных вариантов угощения для большой компании. Рецепт, который предлагает хозяйка ресторана Saperavi Caf? Хатуна Колбая, идеально подходит для любого случая.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 500 г
- Вода — 300 мл
- Растительное масло — 75 мл
- Сахар — 4 г
- Соль — 4 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Красная фасоль — 250 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Душистый перец — 5–6 горошин
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала необходимо замочить фасоль на ночь. Чтобы приготовить тесто, развести дрожжи в воде комнатной температуры и смешать с просеянной мукой, растительным маслом (25 мл), солью и сахаром. Замесить тесто, поместить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле.
Спустя час нужно еще раз вымесить тесто и оставить подходить ещё на час. Фасоль после замачивания отварить до мягкости и тщательно размять в пюрированную массу. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на сковороде с оставшимся растительным маслом (50 мл) до золотистого цвета, а затем процедить и перемешать с фасолью.
Подходящее тесто разделить на две части и раскатать в два круга, подходящих по размеру для формы. Один круг выложить на застеленную пергаментной бумагой форму, сверху равномерно распределить фасолевую начинку, накрыть вторым кругом и защипать края. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный пирог, который идеально дополнит ваш стол!
