Снижение спроса на мороженое
Недавний отчет аналитической компании «Нильсен» за сезон 2025 года (май-сентябрь) подтверждает ухудшение продаж мороженого: общий спад составил 7,1% по сравнению с предыдущим годом. Основной причиной этого стало холодное лето, существенно повлиявшее на потребительские предпочтения. Наиболее заметные потери зафиксированы в июне (минус 12%) и сентябре (минус 11%), тогда как в мае и августе падение оказалось минимальным — всего 1%.
Исследование включало данные от более 180 розничных сетей и 50 интернет-магазинов по всей России, включая сельские районы. На основе собранной информации можно сделать вывод о том, что большинство потребителей все чаще обращаются к онлайн-покупкам, чтобы удовлетворить свой вкус к мороженому.
Экономические факторы и сезонные изменения
По мнению Светланы Бобровой, коммерческого директора «Нильсен», погода стала не единственной причиной понижения спроса. Существенное влияние оказало и увеличение цен на мороженое, достигшее 15-17% в летний сезон 2025 года. Причины этого кроются в растущих затратах на сырье, включая молочные продукты и вкусовые добавки, а также логистические сложности. Более того, высокая процентная ставка по кредитам усложнила жизнь многим производителям, которые не смогли подготовить необходимый запас продукции.
В то время как офлайн-продажи упали на 7,7%, онлайн-сектор, напротив, показал впечатляющий рост — 22,4%.
Перспективные направления в категории мороженого
Несмотря на общую негативную динамику, некоторые сегменты, такие как протеиновое мороженое, показывают феноменальные результаты — рост в 313% по сравнению с прошлым годом. Также наблюдается повышение интереса к безлактозному мороженому и инновационным линейкам, что может стать хорошим знаком для отрасли.
В свете исторических изменений на рынке, эксперты остаются настроены оптимистично. Выбор потребителей всё больше смещается в сторону удобных форматов, что подразумевает будущие изменения в производственных процессах. На этом фоне выставляется необходимость в внедрении современных решений для упаковки и производства, чтобы соответствовать трендам и потребительским предпочтениям.
