Приготовление джема из яблок в сочетании с апельсином и лимоном - это настоящий кулинарный спектакль. Прозрачные, насыщенные яблочные дольки, пропитанные ароматным сиропом, добавляют особого шарма любому столу. Этот десерт станет любимцем всех сладкоежек.
Ингредиенты для приготовления
- Яблоки — 1 кг, без семечек
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 средний или 1/2 крупного
- Сахар — 1 кг
Приготовление
Начните с приготовления цедры: с апельсина и лимона аккуратно снимите верхний слой кожицы. Затем очистите цитрусы от кожицы и белой пленки, после чего измельчите в блендере до однородной массы.
В глубокую кастрюлю с толстым дном положите дуршлаг и переложите туда измельченные цитрусовые. Используя ложку, тщательно отожмите сок, который нам и понадобится для приготовления сиропа.
Добавьте сахар к полученному соку, перемешайте и поставьте на малый огонь. Постоянно помешивая, доведите до полного растворения сахара. В этот сироп добавьте ранее приготовленную цедру. Проварите массу на медленном огне в течение 10 минут, после чего оставьте на 4-5 часов, чтобы сироп впитал цитрусовые ароматы.
Пока сироп остывает, подготовьте яблоки: удалите семена и нарежьте их крупными дольками. Из остывшего сиропа удалите цедру, после чего добавьте дольки яблок и поставьте на огонь чуть ниже среднего. При постоянном помешивании доведите до кипения и варите 40 минут. Готовый джем должен приобрести янтарный цвет, а яблоки станут прозрачными.
Горячий джем разлейте по заранее подготовленным и стерилизованным банкам, затем закройте их и уберите в прохладное темное место для хранения.
Из указанного количества ингредиентов вы получите около 1 баночки объемом 0,72 литра и 1 баночку объемом 0,5 литра.
