Кальмары и макароны не часто встречаются в одном блюде, однако это сочетание способно удивить своим вкусом и ароматом. Рецепт, который в себя включает нежные кальмары и густой овощной соус, станет настоящим открытием для любителей итальянской кухни. Кроме того, гармония свежих овощей делает это блюдо особенно питательным.
Ингредиенты для вкусного блюда
- Кальмары — 3-4 шт.
- Кабачок — 100-120 г
- Репчатый лук — 1 средний
- Морковь — 1 небольшая
- Томаты, измельченные — 1/2 стакана
- Соль и специи — по вкусу
- Макароны — 350-400 г
- Зеленый лук — 3-5 перышек
- Вода для варки
Приготовление: шаг за шагом
Начинается приготовление с подготовки кальмаров: их необходимо очистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки. Затем в кастрюлю с водой добавляются кубики кабачков, которые варятся на протяжении 3-4 минут.
Отваренный кабачок помещается в блендер совместно с нарезанным луком и натертой морковью. Все ингредиенты следует измельчить до получения однородной массы, для чего можно использовать немного воды, в которой варился кабачок.
К полученному овощному пюре добавляются измельченные томаты, и все снова тщательно перемешивается. После этого овощная смесь помещается в сковороду, где тушится на среднем огне в течение 7-10 минут, периодически помешивая.
Пока соус готовится, стоит сварить макароны до состояния аль денте. В готовый овощной соус добавляются нарезанные кальмары, после чего смесь нужно варить на небольшом огне в течение 3-5 минут, тщательно помешивая, чтобы кальмары приобрели насыщенный вкус. В конце при необходимости добавляется соль и специи.
Чтобы красиво подать блюдо, на тарелку выкладываются горячие макароны, сверху угощение покрывается кальмарами с соусом и щедро посыпается мелко нарезанным зеленым луком. Такое оригинальное сочетание продуктов украсит любой стол и подарит удовольствие всем гостям.
