С приходом тепла в Новосибирской области начался долгожданный сезон шашлыков и выездов на природу. Однако за восхитительными ароматами может скрываться опасность — бактерии, которые в жару размножаются с невероятной скоростью.
Эксперты из регионального Роспотребнадзора предупреждают: незабываемый отдых у костра может обернуться острым кишечным расстройством, если не соблюдать простейшие правила хранения продуктов. Вот ключевые рекомендации, которые помогут избежать неприятностей.
Два часа — предельный срок
Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молочные изделия и салаты, не следует оставлять при комнатной температуре более двух часов. В условиях жары этот лимит сокращается до одного часа.
Что делать? Просто: достали из холодильника — сразу на стол или мангал. Если продукт находился на воздухе дольше, лучше не рисковать.
Термосумка — незаменимый помощник
Планируя поездку на природу, стоит приобрести термосумку или охлаждающий контейнер с аккумуляторами холода. Это лучший способ поддерживать свежесть продуктов в дороге и во время трапезы под палящим солнцем.
Разделяйте сырое и готовое
Распространенная ошибка — складывать в один контейнер маринованное мясо и нарезанные овощи для шашлыка. Так делать нельзя! Соки сырого мяса могут содержать опасные бактерии, которые могут попасть на готовую пищу. Поэтому рекомендуется хранить сырые и готовые продукты отдельно.
Особенное внимание стоит уделить салатам, нарезкам и фруктам. Эти продукты лучше употреблять сразу после приготовления, так как чем дольше они стоят, тем выше риск стать инкубатором для патологических микроорганизмов.
Принцип «сомневаешься — не ешь»
Золотое правило любого пикника: если продукт долго находился на солнце, имеет неприятный запах, изменил цвет или текстуру — выбрасывайте его без сомнений. Здоровье всегда важнее!
