Салат «Мимоза» — это универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать, используя различные виды рыбы и изменяя набор ингредиентов. Недавно стало известно о новой, интересной вариации — с копченой скумбрией. Эту идею предложила коллега Светлана Малявская во время обсуждения салата на Пасху. В итоге, неожиданно для себя, команда приготовила версию с рыбой горячего копчения и осталась довольна результатом.
Скумбрия горячего копчения
Для приготовления понадобится:
- 1 небольшая скумбрия
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 4 яйца
- Майонез
- По желанию: сыр, свежий огурец
Картофель и морковь следует отварить, охладить и натереть. Яйца варятся вкрутую, белки отделяются от желтков. Скумбрию очищают и мелко нарезают. Лук нужно мелко нарезать и обдать кипятком с последующим охлаждением — так уйдет горечь.
Слои в салате выкладываются в следующем порядке: картофель (по желанию — слегка посолить), майонез, лук, морковь, майонез, белки, майонез и, в завершение, желтки. При желании, салат можно украсить по своему вкусу. Перед подачей его стоит убрать в холодильник на несколько часов.
Важно: Скумбрия горячего копчения имеет ограниченный срок хранения — до 3 дней. Это стоит учитывать при приготовлении и хранении.
Скумбрия холодного копчения
В альтернативном варианте используются:
- Скумбрия холодного копчения
- 4 вареных яйца
- 2 крупных картофелины
- 2 средние моркови
- 2 сырка «Дружба»
- 1 луковица
- Майонез
Слои формируются аккуратно, чтобы не уплотнять продукты, а майонез наносится тонким и воздушным слоем. Это можно сделать с помощью специальной крышечки с дырочками, что позволяет создать красивую, высокую структуру салата при одинаковом количестве ингредиентов.
Декорируем оригинально
Создавая салат на Пасху, было решено добавить к нему цветы из маршмеллоу. Эти необычные зефирки отлично подходят для кулинарного творчества. Хотя, стоит признать, получившиеся цветочки оказались немного корявыми, это был лишь первый опыт!
Для работы понадобилась упаковка маршмеллоу, немного цветной посыпки для украшения, маникюрные ножницы и сахарная пудра — она поможет украсить ручки, чтобы работа шла легче. Разрезая зефирку на полоски и формируя цветы, можно добавить изюминку к праздничному столу или другой выпечке. Удачного аппетита!
