Витаминная бомба: Разбираем орехи по полочкам
Орехи - это настоящий суперфуд, богатый растительным белком, клетчаткой, минеральными солями и витаминами. В честь Международного дня орехов разбираем их пользу и вред.
Миндаль - содержит клетчатку, белок, кальций, магний, калий, железо и витамины группы B. Растертые ядра миндаля, залитые водой, служат отличной домашней заменой молоку.
Грецкий орех - богат бором, необходимым для работы мозга, костей и хрящей, а также бета-ситостерином, снижающим риск атеросклероза. Порция до 7 орехов в день помогает нормализовать уровень глюкозы в крови и артериальное давление.
Фундук - очень питательный орех (около 700 ккал), который поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает функции мозга, снижает уровень сахара в крови и помогает предотвратить ожирение.
Кешью - укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние волос и кожи, питает роговицу глаз и снижает уровень холестерина.
Кедровые орехи - укрепляют артерии, повышают уровень гемоглобина, улучшают зрение и придают энергии, одновременно подавляя аппетит.
Шесть ореховых правил от экспертов:
1 Выбирайте сырые орехи - при термической обработке разрушается ценный витамин E.
2 Избегайте соли и сахара - соль задерживает жидкость в организме, а сахар повреждает эмаль зубов и нарушает обмен веществ.
3 Очищенные портятся быстрее - быстро окисляются и плесневеют с выделением токсичных афлатоксинов. Хранить их нужно в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.
4 Замачивайте на ночь - в чистой воде запускается процесс ферментации, благодаря чему орехи усваиваются значительно лучше.
5 Проверяйте на плесень - если при раскалывании ореха вырывается сухое облачко пыли, есть его нельзя - это споры плесени.
6 Соблюдайте суточную норму - оптимальная дневная норма 30-60 г, а максимальная - 100 г. Переедание нагружает печень и может вызвать диарею.
А вы любите орехи?
- постоянно их ем
- ем в меру
- совсем не ем