Самарский студент создал полезный суп со сроком хранения пять лет!
Студент Самарского политеха Андрей Чубриков разработал технологию создания сублимированных супов. Такой продукт сохраняет повышенную антиоксидантную активность и рассчитан на питание в сложных условиях, от туристических походов до военно-полевого снабжения.
В отличие от обычных пакетированных супов, ингредиенты здесь не сушат термически, а используют вакуумную сублимацию. По словам автора, такой подход позволяет сохранить максимум полезных веществ, потери составляют не более 2%. В основе рецептуры лежит растительное сырье: морковь, свекла, пастернак, зелень, тыква и брокколи. Продукт восстанавливается в горячей воде за 5–7 минут и может храниться до 5 лет.
Сейчас разработаны рецепты семи функциональных супов. Попробовали бы? -
