Утиное филе маринуют в соевом соусе с мёдом, имбирём и чесноком, затем готовят на гриле 10–12 минут. К шашлычкам подают тёплый соус из арахисовой пасты и кокосового молока: его густоту можно регулировать по вкусу. **Ингредиенты для шашлычков** - Филе утки — 600 г - Соевый соус — 2 ст. л. - Мёд — 1 ст. л. - Чеснок — 1 зубчик - Имбирь — 1 ч. л. - Лаймовый или лимонный сок — 1 ст. л. - Чёрный перец — по вкусу **Для арахисового соуса** - Арахисовая паста — 3 ст. л. - Кокосовое молоко или вода — 100 мл - Соевый соус — 1 ст. л. - Мёд или сахар — 1 ч. л. - Лаймовый сок — 1 ч. л. - Чили — по вкусу **Приготовление** 1. Нарежьте утку кусочками среднего размера, при необходимости удалите лишний жир. 2. Смешайте соевый соус, мёд, измельчённый чеснок, имбирь и сок. Залейте мясо маринадом и оставьте минимум на час. 3. Соедините ингредиенты соуса и прогрейте, помешивая, пока смесь не станет однородной и слегка густой. 4. Нанижите утку на шпажки. Жарьте на гриле на среднем жаре 10–12 минут, переворачивая до румяной корочки. Не пересушивайте мясо, чтобы оно осталось сочным внутри. 5. Подавайте шашлычки горячими с тёплым соусом. При желании добавьте в соус цедру лайма, а его консистенцию измените, добавив больше жидкости или арахисовой пасты. Если гриля нет, утку можно приготовить на антипригарной сковороде. Для подачи подойдут дроблёный арахис, зелень, рис, лапша или свежие овощи. **Пищевая ценность на 100 г:** около 250–300 ккал, белки — 16–20 г, жиры — 18–22 г, углеводы — 5–8 г.
