Капустный пирог — это невероятно простой и быстрый рецепт, который станет настоящим хитом на вашем столе. Сочная и хрустящая начинка оставит всех гостей в восторге. Этот пирог покорил сердца не только мужа, но и детей, которые просят его снова и снова!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
Мука — 450 гр.
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Сметана — 200 гр.
Соль — по вкусу
- Для начинки:
Капуста — 500 гр.
Молоко — 60 мл.
Зеленый лук — по желанию
Яйцо — 2 шт.
Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала нужно подготовить тесто. В муку добавляем разрыхлитель и соль, просеиваем. Затем смешиваем с комнатной температуры сливочное масло, тщательно разминая его с мукой. Один желток отложите для мазки пирога, а белок, вместе с другим яйцом, добавляем в тесто. Смешайте с сметаной до получения эластичной массы, которая не прилипает к рукам. Уберите в холодильник на время, пока готовится начинка.
Пока тесто настаивается, тонко нашинкуйте свежую капусту и слегка помните её. В сковороду налейте немного масла, добавьте капусту и молоко. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности. В завершение добавьте нарезанный зеленый лук и вареные яйца, приправьте по вкусу.
Теперь возвращаемся к тесту. Форму (размер 22 см на 32 см) смазываем маслом, делим тесто на две части: большая будет для основы, меньшая — для покрытия. Раскатываем большую часть и укладываем в форму. Следом добавляем начинку, равномерно распределяя её.
Накрываем второй частью теста, создаем узор на краях, чтобы соединить пласты, и делаем отверстие для выхода пара. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. За десять минут до окончания, выньте пирог и смажьте верх желтком с молоком, затем верните в духовку для окончательной готовности.
Этот простейший капустный пирог несомненно станет любимым блюдом для всей семьи. Приятного аппетита!
