Секреты приготовления картофельных зраз с мясной начинкой

Секреты приготовления картофельных зраз с мясной начинкой

Картофельные зразы — это идеальное блюдо для настоящих ценителей вкусной и сытной еды. Нежные картофельные лепешки с аппетитной мясной начинкой сделают обед или ужин незабываемыми.

Что понадобится для приготовления?

  • Картофель — 650 г
  • Репчатый лук — 60 г
  • Говяжий фарш — 200 г
  • Сметана (20%) — 100 г
  • Зеленый лук — 10 г
  • Панировочные сухари — 80 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 10 г

Этапы приготовления

  • Вскипятить 2 литра подсоленной воды в кастрюле.
  • Очистить картофель, крупные клубни разрезать пополам. Варить их 15-20 минут до мягкости. Слить воду, оставив немного отвара, и превратить картофель в пюре, добавив в случае необходимости отвар для достижения нужной консистенции. Дать остыть.
  • На сковороде разогреть столовую ложку масла. Обжарить мелко нарезанный лук в течение 2-3 минут, затем добавить фарш, приправить солью и перцем. В конце добавить сливочное масло и готовить еще 5-6 минут, постоянно помешивая.
  • Сформировать из картофельного пюре лепёшки толщиной 1-1,5 см, на одну из которых положить фарш, накрыть второй и тщательно зажать края, придавая форму зразы.
  • Разогреть сковороду с маслом. Обмакнуть каждую зразу сначала в взбитое яйцо, затем в панировочные сухари. Обжаривать с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.
  • Мелко нарезать зеленый лук и перемешать со сметаной. Подавайте зразы с получившимся соусом.
  • Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Лента новостей