Нежные зразы из свинины и курицы с ярким сладким перцем
Зразы — это не только вкусное блюдо, но и отличный способ разнообразить повседневное меню. В этом рецепте сочетаются ароматные свинина и курица с свежими сладкими перцами, что придаёт блюду насыщенный вкус. Для создания гармонии на тарелке предложено дополнить зразы маринованными грибами или зелеными овощами.
Необходимые ингредиенты:
800 г куриного филе
800 г свиного окорока
1/3 батона
1 головка репчатого лука
1 зеленый перец
1 желтый перец
1 красный перец
1 яйцо
150 г сливок
50 г сливочного масла
2 ч. ложки соли
2 ч. ложки прованских трав
3 ст. ложки подсолнечного масла
80 г панировочных сухарей
Приготовление:
Нарежьте батон и замочите его в сливках для получения нежной текстуры.
Овощи: нарежьте лук и перцы мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и пассеруйте лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные перцы, перемешайте и приправьте специями. Накройте крышкой и выключите огонь.
Пропустите через мясорубку размоченный батон и мясо, удаляя прожилки и сало.
В получившуюся массу добавьте сливочное масло, соль, прованские травы и яйцо. Вымесите всё на низкой скорости в течение 15 минут.
Уберите фарш в холодильник на 20 минут для охлаждения.
Сформируйте из фарша квадратные лепешки и положите туда овощную начинку, закройте второй половинкой и обваляйте в панировочных сухарях.
Выложите зразы на противень, застеленный пергаментом, и смажьте растительным маслом.
Запекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 45 минут. Для подрумянивания используйте режим гриль при 200 градусах в течение 10 минут.
После выпекания дайте зразам настояться 30 минут, чтобы они лучше пропитались вкусами. Приятного аппетита!
