В Китае открылся инновационный университет, который будет обучать студентов мастерству приготовления шашлыков и других блюд на углях, как сообщает CNA.
Данная образовательная структура создана в сотрудничестве Открытого университета Юэян и Ассоциации барбекю города. Это первая в стране программа, полностью посвященная сфере местного барбекю.
Гастрономическая идентичность Юэяна
Город Юэян активно работает над формированием своей гастрономической культуры. Здесь функционирует более 2000 барбекю-ресторанов, которые в совокупности приносят около 291 миллиона долларов ежегодно и создают до 50 тысяч рабочих мест. Одними из наиболее востребованных блюд являются острые шашлыки из ягненка с добавлением местных специй и чили.
Обучение и практические навыки
Студенты университета познакомятся с теорией и практикой. Учебный план включает выбор ингредиентов, управление жаром, работу с древесным углем и разработку уникальных вкусов. Дополнительно предусмотрены бизнес-модули, такие как управление рестораном и основы предпринимательства.
По окончании учёбы выпускники получат диплом и профессиональный сертификат, который будет признан на рынке труда.
Как сообщил декан Ху Цзюнь, интерес к программе оказался высоким: среди желающих учиться много и опытных работников, и начинающих предпринимателей.
Преподавание будет осуществляться более чем 30 опытными шеф-поварами и специалистами отрасли, которые разработали специализированные учебные материалы. Сотрудничество с местными ресторанами позволит студентам проходить практику и получать поддержку при открытии собственного бизнеса.
Основная учебная программа рассчитана на три года и включает теоретическую часть, после которой следуют интенсивные практические занятия. Также предлагается краткосрочный месячный курс для освоения прикладных навыков.
Важное замечание: ранее в Китае появился кафе, где предлагают кофе с яйцами, сваренными в моче детей.
