Песочные пирожные с яблоками представляют собой изысканный десерт, где нежный корж из песочного теста гармонирует с пряной начинкой из яблок, все это завершается хрустящей посыпкой из штрейзеля.
Основу блюда составляет уникальный рецепт теста, дополненный пикантностью яблочной начинки и ароматом корицы в посыпке. Все компоненты аккуратно укладываются слоями и запекаются до появления аппетитной золотистой корочки. Для большей вкусовой гаммы можно добавить карамельный соус.
Рецепт песочных пирожных с яблоками
Песочное тесто
- 220 г муки
- 30 г кукурузного крахмала
- 150 г сахарной пудры
- 0,25 ч. л. соли
- 225 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
Яблочная начинка
- 4 яблока сорта Грэнни Смит, очищенных и нарезанных
- 60 г светло-коричневого сахара
- 2 ч. л. муки
- 0,5 ч. л. молотой корицы
Штрейзель
- 65 г муки
- 60 г светло-коричневого сахара
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 90 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
Приготовление пирожных с яблоками
Разогреть духовку до 180°C и подготовить форму для выпечки (20х20 см), выстелив ее пергаментом.
Процесс состоит из трех этапов: приготовление песочного коржа, яблочной начинки и штрейзеля. Сначала нужно подготовить все составляющие, а затем собрать пирожные.
Приготовление песочного теста
В большой миске просеять муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и соль. Добавить кубики масла, перетирая смесь до консистенции мелкой крошки желтого цвета.
Переложить тесто в форму, равномерно распределить и сделать проколы вилкой. Выпекать 15 минут.
Приготовление яблочной начинки
Очищенные яблоки перемешать с коричневым сахаром, мукой и корицей, чтобы каждая долька была равномерно покрыта.
Приготовление штрейзеля
Смешать в небольшой миске муку, коричневый сахар и корицу, добавить масло и перетереть до состояния крошки.
Сборка пирожных
Когда корж будет готов, равномерно покрыть его яблочной начинкой и посыпать штрейзелем. Вернуть в духовку и выпекать еще 35-40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
После выпекания дать остыть до комнатной температуры, а затем поместить в холодильник как минимум на два часа.
