Морковно-тыквенный суп-пюре — это не только вкусное, но и здоровое решение для обеда или ужина. Следуйте рецепту известного шеф-повара Олега Ольхова и создайте кулинарный шедевр на своей кухне!
Ингредиенты для чудесного супа
- 400 г очищенной тыквы
- 300 г моркови
- 100 г сухих соевых сливок
- Соль по вкусу
Для получения уникального вкуса суп можно адаптировать под свои предпочтения:
Сладкие и соленые вариации
Чтобы сделать суп сладким, добавьте:
- Корица
- Ваниль
- Кардамон
- Мускатный орех
- Мед
- Тертое яблоко
Если хочется savory-вариант, подойдут:
- Чеснок
- Тимьян
- Розмарин
- Базилик
- Душица
- Пажитник
- Перец
Приготовление
Начните с кипячения 2 литров воды. Добавьте соевые сливки, тщательно размешивая. Затем подготовьте морковь и тыкву, нарезав их средними кусками. Положите овощи в кипящие сливки и готовьте на медленном огне под крышкой до полного размягчения.
После того как тыква станет мягкой, выключите огонь и пробейте суп блендером до однородной консистенции. Приправьте по вкусу солью и выбранными специями. Это блюдо идеально подходит для строгого поста и прекрасно подается без масла.
Если хотите облегчить рецепт, можно заменить соевые сливки на овсяное, рисовое или кокосовое молоко. Даже без молока суп будет вкусным — просто добавьте немного воды для нужной густоты.
