Приготовление низкокалорийного торта без грамма муки становится настоящим кулинарным открытием. Этот десерт наполнен белком, минимальным количеством углеводов и имеет легкий кофейный аромат. Вес готового лакомства составляет 520 граммов, а содержание БЖУ на 100 грамм (без глазури) – 155,52 ккал, 12,21 г белка и 3,11 г жиров.
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца С1
- 120 г мягкого творога 0%
- щепотка ванилина
- щепотка соли
- 3 г подсластителя
Пропитка и крем
- Пропитка:
- 50 мл эспрессо
- 1 г подсластителя
- Крем:
- 120 г мягкого творога 0%
- 140 г творожного сыра (например, Hochland)
- щепотка ванилина
- 3 г подсластителя
- Глазурь (по желанию):
- 10 г горького шоколада
- 5 мл молока
Этапы приготовления
Процесс создания этого воздушного торта начинается с отделения белков от желтков. Белки необходимо взбить с щепоткой соли до получения устойчивых пиков. В желтки добавить мягкий творог, подсластитель и ванилин, затем тщательно перемешать.
Следующим шагом будет аккуратное введение белков в желтковую массу в три приема, чтобы сохранить пышность. На противень, застеленный пергаментом, распределить получившуюся массу в прямоугольник размером 25 на 29 см и выпекать в разогретой до 160°C духовке в течение 15 минут.
Для пропитки следует заварить крепкий кофе и остудить его. Для приготовления крема смешать мягкий творог с творожным сыром, подсластителем и ванилином до однородной консистенции.
После выпечки бисквит оставить в выключенной духовке на 10 минут, затем разделить на четыре части. Каждый корж пропитать кофе и смазать кремом, чередуя слои. Бока торта также покрыть кремом и убрать в холодильник минимум на два часа. По желанию, десерт можно украсить шоколадной глазурью.
