В Самаре открылся ресторан «Южанин» крупной федеральной сети Novikov Group и Family Garden
В областной столице много точек на гастрономической карте с самыми разными кухнями и концепциями. В числе новых – заведение «Южанин». Это первый ресторан в Самаре крупной федеральной сети Novikov Group и Family Garden. Остальные проекты представлены в Сочи, Краснодаре и Ташкенте.
Здесь гостей встречают с истинно южным радушием, которое чувствуется с порога. Внутреннее пространство ресторана продумано до мелочей и передаёт настроение юга. Дизайнеры сделали ставку на тёплые оттенки: оливковый, коричневый, бежевый – они задают уютную обстановку. По всему периметру размещены живые растения. Мягкое, рассеянное освещение дополняет картину и меняется в зависимости от времени суток – днём оно более естественное, вечером становится приглушённым и камерным. Каждый день здесь превращается в маленький праздник.
«Южанин – это вообще про тепло, про гостеприимство. Мы хотим передать своим гостям о том, что праздник вообще может быть каждый день абсолютно, именно на юге принято так добродушно встречать своих гостей. Мы это передаем в нашем городе, всю эту атмосферу», – отмечает Мила Зенина, управляющая рестораном.
Гастрономическая основа ресторана – это современное переосмысление кавказских традиций. Классические блюда – сочные люля-кебаб на открытом огне, румяные хычины с сыром и зеленью, хрустящая выпечка с мясом. Все это остается неизменным для тех, кто ценит традиции. Но на ряду с ними повара предлагают смелые эксперименты. Например, чебурек с крабом и креветкой. Особое внимание уделяют приготовлению блюд на мангале.
«Это открытый огонь, через открытый огонь мы возвращаемся к истокам приготовления. Раньше не было ни газовых, ни электрических печей. Это напрямую передает традиции, вкус и качество блюда», – рассказывает Антон Остроухов, шеф-повар ресторана.
В дневные часы в заведение приходят на обед, встречи с коллегами, душевные посещения с детьми. В теплое время года востребована летняя веранда – она расположена на первом этаже и идеально подходит, чтобы отдохнуть на свежем воздухе в кругу близких. А с наступлением вечера на втором этаже начинается музыкальная программа. Ресторан превращается в танцевальное пространство. Здесь регулярно проходят живые концерты, выступают кавер-группы и молодые артисты, здесь действительно можно отметить событие любого уровня.
«Это место мы знаем давно, пришли сюда целенаправленно. По меню посмотрели, и хочется сейчас попробовать заказать и первое, и второе, и салат, как говорится», – рассказывает Максим Наумов, посетитель ресторана.
«Сегодня как раз первый день приехали, решили попробовать, что тут и как, по интерьеру все очень красиво, все очень понравилось», – делится Амина Наумова, посетительница ресторана.
В ресторане каждая деталь направлена на то, чтобы посетители чувствовали себя желанными гостями там, где ценят традиции и умеют создавать тепло.
