Этот чизкейк не нужно выпекать или взбивать миксером: достаточно смешать простые ингредиенты венчиком. Вафельная основа, бананово-сметанный слой и ягоды для украшения — лёгкий десерт, который удобно приготовить заранее.
Ингредиенты
- 200 г вафель с начинкой;
- 2 спелых банана (около 200 г без кожуры);
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 20 г быстрорастворимого желатина и 80 мл воды;
- 300 г сметаны жирностью 20%;
- 150 г сгущённого молока;
- ягоды, орехи или шоколад для украшения.
Понадобится форма диаметром 16 см. Подойдёт разъёмная форма, кондитерское кольцо или миска с ровными стенками. Застелите дно и борта пергаментом или пищевой плёнкой, чтобы готовый десерт было проще вынуть.
Готовим основу и начинку
Измельчите вафли блендером либо натрите на тёрке, разомните скалкой в пакете. Если крошка получается сухой, добавьте немного мягкого сливочного масла. Выложите массу в форму, плотно утрамбуйте, сформируйте небольшой бортик и уберите в холодильник на 30 минут.
Залейте желатин водой и оставьте набухать, затем осторожно растопите, не доводя до кипения. Бананы разомните в пюре и смешайте с лимонным соком. Добавьте сметану и сгущённое молоко, перемешайте венчиком до однородности. Влейте желатин и снова тщательно перемешайте.
Охлаждение и подача
Вылейте начинку на охлаждённую вафельную основу. Поставьте форму в морозильник примерно на 30 минут, чтобы верхний слой схватился. Украсьте ягодами, тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или орехами, затем уберите чизкейк в холодильник на 3–4 часа.
Когда десерт полностью застынет, аккуратно снимите кольцо или извлеките его из формы. Для более нарядной подачи ягоды можно закрепить прозрачной желейной заливкой.
