Картофельные брусочки сначала ненадолго отваривают, а затем запекают на горячем противне с оливковым маслом и травами. Такой способ помогает подрумянить их со всех сторон; во время запекания картофель нужно несколько раз перемешать. **Ингредиенты** - картофель — сколько поместится на противне; - соль; - травы по вкусу: базилик, орегано, тимьян, розмарин, шалфей или их смесь; - оливковое масло. **Приготовление** 1. Очистите картофель и нарежьте длинными брусочками. Залейте водой на 30 минут, затем слейте её. 2. Залейте картофель подсоленным кипятком и варите на сильном огне 5 минут. Дольше не нужно: кусочки должны остаться недоваренными. 3. Смешайте соль с травами. Можно взять готовую смесь прованских трав или составить свою. Откиньте картофель на дуршлаг, дайте воде стечь и осторожно перемешайте брусочки с приправами. 4. Обильно смажьте большой противень оливковым маслом и на несколько минут поставьте в разогретую духовку. 5. Разложите картофель по горячему противню одним слоем и запекайте около 30 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы брусочки подрумянились со всех сторон. Подавайте горячим. Для рецепта подходят как сухие, так и свежие травы. Свежие предварительно смочите и обсушите бумажным полотенцем. Количество картофеля и остальных ингредиентов подбирайте с учётом размера противня.
