Не знаете, чем удивить семью во время уютного вечернего чаепития? Рассмотрим идеальный вариант — слоеный пирог с яблоками, который окажется не только простым, но и невероятно вкусным.
Этот яблочный пирог отличается от привычных шарлоток и перевертышей. Рецепт был заимствован от одного из шеф-кондитеров венецианской кофейни и, уверяем вас, в такой интерпретации вы его еще не пробовали.
Ингредиенты для слоеного пирога
- 500 граммов готового слоеного теста
- 5 крупных яблок
- 170 граммов сахара
- 50 граммов сливочного масла
- 0,5 чайной ложки корицы
- Сок одного лимона
- 50 граммов абрикосового конфитюра
Если вы хотите поэкспериментировать с подготовкой теста с нуля, можно посмотреть рецепты дрожжевого слоеного теста. Но проще воспользоваться готовым вариантом.
Приготовление яблочного пирога
Поскольку тесто уже готово, начнем с начинки. Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевины. Для этого подойдет специальная машинка, которая не только очистит, но и нарежет яблоки на равные дольки.
Чистые яблоки помещаем в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной около полсантиметра и размещаем его на противне, предварительно застелив его пергаментом.
На тесте намечаем границу, за которую начинка не должна заступать. С помощью вилки накалываем поверхность теста.
Выкладываем дольки яблок, посыпаем их смесью сахара и корицы. В завершение добавляем кубики сливочного масла и слегка подогревающий абрикосовый джем, который аккуратно распределяем по поверхности.
Важно: борта теста не закатывать! Во время выпечки они сами поднимутся, образуя красивый бортик для начинки.
Выпечка и подача
Выпекаем наш пирог при температуре 200 градусов Цельсия примерно 25-30 минут. Как только он готов, вынимаем его из духовки и даем немного остыть. Оформим десерт посыпкой из сахарной пудры через ситечко перед подачей на стол. Это добавит изысканности и сделает вечер еще более приятным.
Если яблочные пироги вам по душе, стоит попробовать разные рецепты, включая французский тарт Татен, насыпной пирог и, конечно же, классическую шарлотку.
