Для этих пирожных готовят песочный корж с яблочным повидлом: тесто выпекают одним пластом, делят на две части и собирают с начинкой. Перед нарезкой десерт должен провести в холодильнике 4–6 часов. Тесто важно замешивать быстро, чтобы оно не стало жёстким. **Ингредиенты** - Пшеничная мука — 240 г - Сливочное масло — 120 г - Яйцо — 1 шт. - Сахар — 80 г - Ванильный сахар — 10 г - Соль — 1 щепотка - Сода — ? ч. ложки - Уксус 6% — ? ч. ложки (или лимонный сок) - Яблочное повидло — 160 г **Приготовление** Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбейте его с обычным и ванильным сахаром и солью в течение 5–6 минут, до пышности. Погасите соду уксусом. Добавьте к масляной смеси яйцо и соду, затем взбейте на средней скорости. Просейте муку и быстро замесите мягкое, нелипкое тесто. Уберите его в пакете в холодильник на 1 час. Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 8 мм, переложите на противень с пергаментом и наколите вилкой по всей поверхности. Выпекайте при 180 °C 10–15 минут. Обрежьте края коржа, разделите его на две равные части, а обрезки измельчите в крошку. Коржи полностью остудите. Перемешайте повидло. Половину распределите по одному коржу, накройте вторым и слегка прижмите. Смажьте верх оставшимся повидлом и посыпьте крошкой. Накройте пирожное и поставьте в холодильник на 4–6 часов, затем нарежьте порционными кусочками.
