Сырные шарики с брокколи: вкусный фритюрный деликатес
На этот раз кулинары смогут порадовать себя и своих близких изысканным блюдом — сырными шариками с нежной начинкой из брокколи, обжаренными до золотистой корочки. Данный рецепт сможет удивить даже самых преданных фанатов сырных закусок!
Необходимые ингредиенты
Твердый сыр — 200 г
Брокколи — 200 г
Моцарелла — упаковка
Яичные белки — 3 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 300 мл
Панировочные сухари — 200 г (или по необходимости)
Любимые специи для панировки — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Первым делом твердый сыр трется на мелкой терке, чтобы его текстура была более однородной.
Брокколи очищается на соцветия и кипятится в воде в течение 5-7 минут, после чего откидывается на дуршлаг для стекания лишней влаги и мелко нарезается.
Яичные белки отделяются от желтков и помещаются в глубокую емкость, где с добавлением щепотки соли тщательно взбиваются до устойчивой пены.
К белкам добавляются натертый сыр и мука. Все перемешивается до получения однородной массы, при необходимости можно добавить еще муки.
На плоское блюдо насыпаются панировочные сухари и специи, которые перемешиваются для однородности.
Руки смачиваются водой для удобства формирования шариков. Из полученной массы вылепливаются лепешки, в центр которых помещаются брокколи и кусочки моцареллы, после чего формируется шарик.
Шарики обваливаются в панировке и слегка прижимаются, а лишние сухари убираются.
В глубокой сковороде разогревается растительное масло. Как только масло достигнет нужной температуры, аккуратно помещаются шарики небольшими порциями, следя за тем, чтобы они не соприкасались.
Шарики обжариваются до золотистого цвета, периодически переворачиваются с помощью шумовки.
По готовности сырные шарики перекладываются на бумажное полотенце, чтобы стечь лишнему маслу, и подаются горячими. Нежный расплавленный сыр под румяной корочкой обязательно станет настоящим кулинарным праздником!
