Исследование, проведенное Антуаном Мейером из Университета Париж-Сакле, выявило интересную связь между рационом и риском развития болезни Крона. Вместе с коллегами из восьми европейских стран, ученый проанализировал данные более 341,5 тысячи участников долгосрочного проекта EPIC-Europe. Опросники о частоте потребления различных продуктов стали основой для исследования.
Методы исследования и участие
Участники заполняли анкеты о своих питательных привычках, а также проходили дополнительную оценку рисков. Исследователи применили модель пропорциональных рисков Кокса, учитывая пол, возраст, географическое местоположение, а также такие факторы, как курение, индекс массы тела, уровень физической активности, калорийность питания, образовательный уровень и потребление алкоголя. Результаты этого обширного исследования были опубликованы в The American Journal of Gastroenterology.
Результаты и выводы
На протяжении 13,4 лет наблюдения было зарегистрировано 149 новых случаев болезни Крона и 379 случаев язвенного колита. Анализ данных показал, что употребление разнообразных фруктов, овощей, бобовых и картофеля значительно снижает риск развития болезни Крона. Например, участники, употреблявшие большое количество этих продуктов (четвертый квартиль по сравнению с первым), продемонстрировали скорректированное отношение рисков 0,44 (p-тренд <0,01). Однако связь с язвенным колитом оказалась менее заметной (отношение рисков 1,07; p-тренд = 0,73).
Особые продукты с исключительными свойствами
Интересно, что определенные продукты сыграли значимую роль. Например, увеличение потребления яблок или груш, бананов, грибов, а также лука или чеснока было связано с меньшим риском болезни Крона (отношение рисков 0,58; p-тренд = 0,03). Наоборот, высокое потребление картофеля оказалось связано с повышенным риском язвенного колита (отношение рисков 1,51; p-тренд <0,01). Интересно, что индекс разнообразия потребляемых овощей, фруктов, бобовых и картофеля не показал значимой связи с риском обоих заболеваний.
